グリルばらの木　“ばらの華”をもう一度　再興を託され歩んだ道

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グリルばらの木（大阪）

　とある土曜日のランチ。列の先頭で並んでいると、開店前の店内から聞こえてくるのは、中島美嘉の「雪の華」。

　「仕込みに集中したい時に聴きます」と、照れながら話すオーナーシェフの庵崎浩志さん。1951年創業だが、オーナーはもともと庵崎さんの家系ではない。

　「オーナーのママさんから、もう一度〝ばら〟を咲かせてほしいと頼まれまして……」

　本人の言葉を拝借すれば、「…