現場へ！ 変貌する中華街④
東京・池袋駅、JR山手線ホームから西口北改札への階段を下りると、耳に飛び込む言語が多国籍感を増してくる。
英語やヒンディー語に交じり、圧倒的に多いのはテンポの速い中国語。改札を出れば豊島区西池袋の繁華街、本場の味を手加減せず伝える約120店が集まる「ガチ中華」の街だ。
「軒は連ねず中華門もなく、雑居ビルなどに点在し、中華の街の趣はない。独自の自治組織も持たない。三大中華街とは全く別物です」
そう説明するのは「東京ディープチャイナ研究会」主宰で編集制作会社フィールドワークス代表、中村正人さん（61）だ。
「地球の歩き方」中国地区の編集に携わるなど中華の食に親しんできた。コロナ禍中の2020年、かつて中国・河南省の駅前で食べた平麺「そのままの味」に池袋で出会い、ガチ中華を追い始めたという。
雑居ビルの中の極彩色世界
北改札を出て徒歩数分、雑居ビル4階でエレベーターを降りると極彩色の世界が広がる。同じフロアの中華食材店が管理する「友誼食府（ゆうぎしょくふ）」は19年に開業した台湾や香港の屋台街を思わせるフードコート。様々な郷土の味を伝える多彩な出店で、ガチ中華ブームの先駆けともいわれる店だ。
上海料理「大滬邨（ダウツン…
