大阪・梅田の北側に位置し、住宅街の中に人気飲食店や個性的な古着屋などが点在するのが、中津・中崎町エリアだ。再開発が進む「うめきた」地区にほど近いが、昔ながらの長屋の町並みも残る。その一角で、戦後間もない時期から続くのが老舗「かんさいだき 常夜燈（じょうやとう） 豊崎本家」。店主の松尾圭司さん(52)と、中津にオフィスを置く関西グルメ雑誌「あまから手帖（てちょう）」編集長の江部拓弥さん（55）に、「うめきた」の今昔を語ってもらった。
おでんだねは全部手作り
藍色ののれんをくぐると、店内にはだしの香りが広がっていた。ぐつぐつと沸いた大鍋にはがんもどきやロールキャベツなど、手作りのおでんだねがぎっしりと並ぶ。つゆは薄く濁った黄金色で、濃い茶色のつゆの関東風おでん「関東煮（かんとうだき）」とは、見た目から異なる。
松尾 かんさいだきと名乗っているのはうちだけですね。初代のおかみさんが京都出身で、だしを利かせた薄味のつゆになった。白みそや昆布、タイの頭を入れて味を決めています。
初代は元々は植木屋さんで…
