昨年末ごろから国内のヨーグルト類の需要が急増している。酪農・乳業の業界団体Jミルクがまとめている「需給短信」から分かった。牧場で毎日搾られる生乳は長期貯蔵ができず生産調整が難しく、毎年、冬場の需要落ち込みが業界の課題となっている。異例の販売好調の背景には何があるのか。
Jミルクの需給短信では、小売業界で幅広く使われているPOS（販売時点情報管理）データを使って分析している。ヨーグルトは3分類されている。ドリンクタイプ（90～250ミリリットル）、個食タイプ（70～130ミリリットル）、大容量タイプ（350～500ミリリットル）の3区分について、週ごとの販売動向を調査している。
ヨーグルト類の販売は長期低迷が続いてきたが、コロナ禍による2020年の冬から春には「巣ごもり需要」で一時的に回復した。ただ、ここ数年は、11月から1月にかけて前年比10%以上減という週もあった。
ところが、今冬はシーズン当…
