シュワッと溶ける門外不出の台湾カステラ　職人の修業条件に日本へ

　口に含むと、シュワッと溶けて優しい甘みが広がる台湾カステラ。現地の名店が今月、大阪・ミナミの地下街「なんばウォーク」に開店した。

　台南市の「名東」。東京に４店あるが、関西は初出店だ。レシピは門外不出だった。職人が1カ月、現地修業することを条件にOKが出た。

　歯がなくなった祖母でもおいしく食べられるお菓子を、という創業者の思いから生まれた味。「日本でも世代を超えて愛されて欲しい」