培養肉などと呼ばれる、動物の細胞を培養して作る食品について、安全性を確保するため、消費者庁が21日、ガイドライン案を作る方針を示した。同庁の食品衛生基準審議会新開発食品調査部会で決定した。並行して、個別に申請、届け出、確認などの手続きを設けるかどうかを含め、国としての規制のあり方も検討する。
培養肉は、家畜の細胞を組織培養して得られる食用肉で、世界各地で開発が進められ、すでにシンガポールでは商品化されている。日本では大学・企業などで研究が進められているものの、実用化には至っていない。
同部会では、安全性確保のためのポイントとして、細胞の調達、生産、収穫、食品加工の各工程に着目して議論していくとした。増殖に使う細胞の安全性、生産工程で使う培地成分などの物質の安全性、できた肉の栄養組成などが論点として挙げられている。
