午前11時45分。昼休みを知らせるチャイムが鳴ると、福岡県立福岡高校（福岡市博多区）の校舎から生徒たちが飛び出してきた。校門脇の「記念講堂」に次々と吸い込まれていく。
駆け込む先は、1階の学食「竹乃屋 福高（ふっこう）食堂」。2019年から、地元で「竹乃屋」の屋号で居酒屋をチェーン展開する「タケノ」（福岡市）が運営を手がける。白が基調の明るい内装に赤、黒、グレーの椅子が約150脚並び、窓際にはカウンター席もある。
竹乃屋の名物は、鶏皮を串に巻いてタレに漬け込んだ「博多ぐるぐるとりかわ」。これは食堂のメニューにはないが、牛すじカレー（390円）やチキン南蛮定食（520円）など安くてボリューム重視のメニューをそろえる。
今年度からは、店でも使うブランド卵「あかねの虜（とりこ）」を提供。グループ会社の農場でケージに入れず育てた鶏の卵で、一つ160円と高額ながら、うどんや白ごはんとセットで注文する生徒は少なくないという。
こだわりは、味だけでない。注文はスマートフォン一つでできる。
注文開始は午前7時 早起きにも一役
スマートフォンを使った注文・決済システムで効率化を進める「福高食堂」。記事の後半では、学食の歴史や、卒業生でもある社長の後輩への思いを紹介します。
専用アプリで午前7時から受け付け、券売機もあるが、ほとんどの生徒はスマホでオーダーを済ませるという。入り口に掲示されたQRコードにスマホをかざすと入店がスタッフに通知され調理開始。受け取り口で料理を取ると、登録してある保護者のクレジットカードから決済される。
一番人気は30食限定の日替…
